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16款海苔评测:3款添加剂多,4款碘含量偏高,给宝宝吃需注意。

海苔是小孩子最喜欢吃的零食之一。

不过,海苔虽好吃,也富含维生素和矿物质,可毕竟属于加工食品,添加了不少盐、糖、香精等调味剂,需要注意过量摄入。

给孩子吃的海苔应该怎么选?

笨爸爸这次选择了市面上16款热销的海苔产品来进行考察,从配料表成分筛查,到营养健康和安全性检测,再到口感和外观评测,来给大家做一下分析对比,看看哪些算得上是既健康又好吃的海苔。

例行声明

本次海苔评测为中立立场,笨爸爸不接受试图影响评测结果客观性和公正性的广告和赞助

目录

一、配料筛选

老板仔、卫龙、(国产)海牌添加剂过多。

二、7款海苔评测

1、钠含量

7款都非低钠食品,需控制摄入量。

2、总糖

2款不含糖, 5款总糖亦较低。

3、碘含量

4款碘含量超每日推荐摄入量。

4、重金属(铅、无机砷)

2款未检出,总体安全。

5、口感评测

3款不油,好吃,不掉渣,包装好。

三、推荐产品

①THOMAS & FRIENDS 小火车葡萄籽油海苔

②宝宝馋了芝麻海苔

一、配料筛选

海苔的主要原料是紫菜,但通常还会添加食用油、食盐、糖、香料、5´-鸟苷酸二钠(增味剂)、焦糖色(着色剂)等配料成分。

海苔本身经过烘烤工艺后水分极低,加上食用盐或糖的添加,并不容易腐败变质,添加这些食品添加剂的原因,主要是为了口感和延长货架期。

对于小孩子来说,零食选择的原则,是尽量少添加剂,更安全更健康一些。

笨爸爸对市面上16款销量比较高的预包装海苔产品进行了配料表筛查,结果如下:

小结:

1、16款海苔中, 9款没有使用食品添加剂。

其中,波力海苔和喜之郎美好时光海苔,这两款因为添加了酿造酱油(酱烤工艺),可能含有微量的增味剂、防腐剂等添加剂。

2、7款使用了食品添加剂的海苔产品中,5´-鸟苷酸二钠、5´-肌苷酸二钠、味精等增味剂的使用较为普遍,这些增味剂可以增强海苔的鲜味,吃起来更有滋味。另外,香料的使用也可以让海苔口感更好。

其中,老板仔、卫龙、(国产)海牌使用了至少3种以上添加剂,不推荐给宝宝吃。

老板仔(Tao Kae Noi)经典香脆海苔卷 泰国

卫龙 芝麻夹心海苔脆

海牌 夹心海苔卷肉松

二、7款海苔评测

经过一轮的配料成分筛选,笨爸爸选择了7款配料表尽量简单的产品进行进一步的评测。

样品信息,如下

样品图

样品说明:

1、7款海苔中,3款为原味海苔,4款为芝麻夹心海苔。

2、海苔使用的紫菜原料主要是坛紫菜和条斑紫菜这两种,条斑紫菜因烘烤后质地酥脆,呈深绿色,入口即化,一般被认为是更美味、地道的海苔原料。

小猪佩奇、宝宝馋了、波力海苔、小鹿蓝蓝、THOMAS & FRIENDS 小火车(芝麻夹心款)这5款的成分表上明确说明使用了条斑紫菜。

THOMAS & FRIENDS 小火车(原味)产品介绍选取了韩国东北部低温水域种植的嫩芽海苔。

ZEK标注是“干紫菜”,询问客服,因产品无具体说明,无法告知使用了哪种紫菜。

评测指标:

健康指标:钠、糖、碘

安全指标:铅、无机砷

口感及外观指标:试吃体验、包装

1、钠含量

为了让海苔吃起来口感更好,很多产品都会额外添加食用盐。虽然钠是人体生长必需的营养素,但对宝宝来说,钠摄入过多会对心血管不好,建议低钠饮食。

一般来说,宝宝从正常饮食中获得的钠已足够,因此从零食中获取的钠,越低越好。

经第三方专业实验室检测,本次评测的7款海苔具体钠含量实测结果如下:

小结:

1、7款海苔的钠实测含量相差很大。

THOMAS & FRIENDS 小火车(芝麻夹心)的钠含量最低,为130 mg/100g;小猪佩奇的钠含量最高,为1190 mg/100g,是前者的9倍多

宝宝馋了配料表未标注添加食用盐,不过其钠含量不是最低的。

2、对照7款海苔钠标示含量,除了小鹿蓝蓝和小猪佩奇这2款的实测量低于标示量,其他5款都稍高于标示量。不过,7款都在国标允许的误差范围内。

3、海苔国家标准GB/T23596-2009中,并没有规定钠含量的限值

不过,根据国家标准GB/T 23789-2009《低钠食品》的要求,添加了钠盐的产品钠含量不超过120mg/100g;未添加钠盐的不超过40 mg/100g。

显然,7款海苔都不属于低钠食品,THOMAS & FRIENDS 小火车(芝麻夹心)勉强擦边

有一些海苔宣传自己低盐低钠,这种宣传不太靠谱。

4、从实测结果来看,宝宝实际吃海苔的过程中,钠摄入会爆表吗?我们根据海苔的包装情况,粗略计算一下:

7款海苔中,有4款设计了独立小包装,可以分多次拆开一小袋来吃。分别是:小猪佩奇、THOMAS & FRIENDS 小火车(葡萄籽油)、ZEK、波力海苔。

这4款有独立小包装的产品,一小袋的钠含量在14.8 mg~53.28 mg之间。

另外3款海苔,没有独立小包装,钠含量在52.0 mg~170.4 mg/罐(袋)之间。若按前面4款有独立小包装的份量来对照,整袋(罐)的1/3~1/4约等于一袋小包装。

如果吃整袋(罐)的三分之一或者四分之一,实际一次性摄入的钠在13.0~56.8mg之间。

参考《中国居民膳食营养指南》2016建议, 1-4岁宝宝的每日钠建议摄入量为700mg。

每天吃一小袋,或一大袋(罐)的三分之一到四分之一,钠摄入量约为每日推荐量的2~8%(NRV%),无需担心过量问题。如果吃一整罐小鹿蓝蓝,则摄入量占每日钠推荐量的24%,明显偏高。

相对来说,只要控制好量,7款海苔没有钠超量摄入的担扰。在选择上,选择钠含量越低的越好。有独立小包装设计的THOMAS & FRIENDS 小火车(葡萄籽油)、ZEK、小猪佩奇、波力海苔,更好控制量。

2、总糖

糖和盐是绝佳的调味搭配,一起使用不仅可以让海苔咸甜适中,还可以互相削减味道,造成不会太咸也不会太甜的错觉。

从产品包装标示来看, HOMAS & FRIENDS 小火车 (葡萄籽油)、ZEK未添加任何糖,其他5款海苔均有添加糖。

仅从碳水化合物含量无法直观判断海苔中糖的添加量,因此笨爸爸对7款海苔进行了总糖测试。

总糖是果糖、麦芽糖、葡萄糖、乳糖、蔗糖这5种糖的总和。在海苔中,经常额外添加的糖是蔗糖(白砂糖)、麦芽糖、葡萄糖这三种糖。

有些海苔会额外添加海藻糖,比如THOMAS & FRIENDS 小火车(芝麻夹心)、小鹿蓝蓝这2款。这种糖在藻类中也存在,是一种双糖,甜度约为蔗糖的45%,进入人体肠道会被分解成葡萄糖,但相比蔗糖,它的血糖反应很小,更健康些。由于海苔中海藻糖含量没有合适的标准检测方法,这次笨爸爸未将其列入其中。

我们来看一看7款产品实际的总糖测试结果:

小结

1、未标注添加糖的THOMAS & FRIENDS 小火车 (葡萄籽油)、ZEK这两款海苔,实测确实未检出。

其次总糖较低的是小猪佩奇,为4.0 g/100g;最高的是波力海苔。

2、结合宝宝日常吃海苔的场景,笨爸爸也粗算了一下7款海苔一袋装的总糖含量,如下:

4款独立小包装的总糖含量在0~1.9 mg。3款无独立包装的海苔,一整罐或一整袋的总糖为2.4 ~ 6.7 mg。

对照WHO关于婴幼儿游离糖(近似于总糖)摄入量的建议,笨爸爸建议,每天给宝宝吃1-2袋小包装,或者整袋/罐的三分之一为宜

总的来说,选择无糖或糖含量更低的产品,更健康

3、碘含量

海苔本身碘含量丰富,适当吃点,是食物中很好的碘来源。但是,对于婴幼儿和儿童来说,每个年龄段需要的碘含量是不同的,要注意避免碘摄入过多,导致甲状腺功能减退。

我们来看一下这次7款海苔的碘含量测试结果:

小结:

1、7款海苔的碘含量也相差很大。

小猪佩奇的碘含量最高,为37.8 mg/kg,小鹿蓝蓝最低,为2.65 mg/kg。

2、根据碘含量实测结果,同样地,我们来粗算一下7款海苔一袋的碘含量:

参考《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013版,1-6岁孩子碘推荐摄入量为每天90 ug。

以此参考,7款产品中,仅一小袋独立包装的HOMAS & FRIENDS 小火车葡萄籽油和小猪佩奇,以及整袋包装的宝宝馋了没有超过推荐量,其他的都超过了每天的推荐摄入量。

在日常的饮食中,海鲜、海带、紫菜、菠菜、芹菜,还有一些水果、牛奶、鸡蛋,都含碘,额外通过预包装海苔来补大量补碘的必要性不大,所以,在给孩子吃的时候,依然要控制好量。

像波力海苔,每天一小袋都嫌多了,像THOMAS & FRIENDS小火车芝麻夹心海苔,一罐的七分之一,都足够了。

4、安全指标:铅、无机砷

海苔中的紫菜属于藻类,藻类容易富集海水(湖水)中的重金属,所以,重金属污染物也是很重要的安全指标。

我们来看看7款海苔铅和无机砷含量测试情况:

小结:

1、 7款海苔均未检出无机砷

2、铅含量方面,THOMAS & FRIENDS 小火车 (葡萄籽)和小鹿蓝蓝都未检出。

其他5款海苔均有检出铅含量,其中,宝宝馋了较高,为0.76 mg/kg。

不过,根据国家标准GB/T 23596-2009《海苔》要求,这5款海苔的铅含量均未超过1 mg/kg的限值,可以放心

(P.S. 检测报告原文请在后台输入关键字“品牌名+检测报告”查看,比如“宝宝馋了检测报告”。注意,THOMAS & FRIENDS 小火车有两款海苔,夹心海苔该款需输“THOMAS & FRIENDS 小火车夹心检测报告”)

5、口感、外观评测

前面的配料表、营养健康、安全性指标的分析,都是属于客观、理性的分析,但海苔要营养健康,也要好吃。光健康,不好吃,宝宝也不爱吃。所以,我们也来看看这7款海苔的口感如何。

另外,也评价一下7款海苔的外观及设计。

笨爸爸把指标细化为色泽、香味、口感、杂质、包装等5个方面。

一款优秀的宝宝海苔应该是这样的:大小合适;海苔色泽明亮、呈墨绿色;独特的鲜香味、海苔鲜(和芝麻香)浓郁;入口酥脆醇化、咸甜适中、不粘牙、不掉渣;无肉眼可见的不可食用的外来异物;方便食用。

口感评价:

从试吃体验上来看,并不是说芝麻夹心海苔就比原味海苔更好吃,而是要看产品的配方、工艺、原料。当然,不同人可能口味喜好不一样,这个供参考。

食用便利评价:

我们先来做一个油腻程度的测试:

把吸油纸按压在海苔上30秒,对比吸油纸上的油脂范围。

测试结果如下:

3款非夹心海苔

4款芝麻夹心海苔

小结:

1、4款芝麻夹心海苔没有额外添加植物油,所以几乎都没有油脂渗出,吸油纸上很干净,几乎没有吸到油。

3款非夹心芝麻海苔因为添加了植物油,所以都有不同程度的油脂渗出,吸油纸上的油脂面积从大到小,分别是:ZEK>THOMAS&FRIEND 小火车(葡萄籽油)>小猪佩奇。

试吃过程中,ZEK海苔是唯一一款会明显弄得满手都是油的,且油脂呈青绿色。所以,提醒宝妈们,孩子在吃ZEK这款海苔时,吃完要赶紧擦手,免得弄脏衣服等东西。

2、 夹心海苔虽然没有额外添加植物油,但并非不含脂肪。7款海苔的脂肪含量在10.1−54.2g/100g之间,按建议食用量,约占宝宝每日脂肪摄入量的2%左右,整体较低。

另外,根据宣传,这7款海苔的工艺都是烘焙工艺,而非油炸工艺

外包装:

海苔好吃,有时吃起来一块接一块。所以,一次一小袋的独立包装设计,可以很好地控制宝宝每次吃海苔的量,也不容易摄入过多的钠、糖和碘,而且方便外出携带。

7款海苔中,THOMAS&FRIEND 小火车(葡萄籽油)、小猪佩奇、ZEK、波力海苔这4款都是独立小包装设计,一次一袋的量刚好。

而宝宝馋了、小鹿蓝蓝、THOMAS&FRIEND 小火车(芝麻夹心)这3款都是一整袋和一整罐包装,需要宝妈们在孩子边上看着孩子吃,或者一次性给孩子多少片海苔,以防孩子自己拿着越吃越多。

综合口感、外观、包装,笨爸爸认为THOMAS & FRIENDS 小火车葡萄籽油海苔口感外观更好,有独立小包装,其次是宝宝馋了芝麻海苔,口感外观也好,不过没有独立小包装。

三、推荐产品

综合钠、总糖、碘、重金属铅和无机砷检测结果,以及口感和外观评测结果,笨爸爸最终给大家的推荐产品是以下这两款:

1、THOMAS & FRIENDS 小火车 葡萄籽油海苔

参考价格:15.80元

规格:21克(2.1g*10包)

产品评价:

1、海苔成分简单,使用了海苔、葡萄籽油、芝麻油、玉米油、菜籽油、食用盐这些配料,无多余额外添加剂

2、营养健康指标上,无添加糖;钠含量很低,碘含量适宜

3、未检出重金属铅和无机砷。

4、原味海苔,海苔是长条状,薄如纸,呈青绿色,色泽明亮。吃起来海苔味鲜香浓郁,入口酥脆,淡淡的咸味,不粘牙、不掉渣。

独立小包装设计,一次一袋,给宝宝吃很方便,也容易控制食用量。

总体来说,这款海苔无论是从成分还是口感上讲,都表现优秀。每天食用量建议是1~2小袋。

2、宝宝馋了芝麻海苔

参考价格:19.80元

规格:18g/袋

产品评价:

1、成分简单,仅使用了头水紫菜(条斑紫菜)、白芝麻、白砂糖这3种配料,无多余添加剂。

2、 营养健康指标上,按每次1/3袋的食用量,钠和总糖的摄入量分别为29.9 mg和0.8 mg,不会过量。碘含量为21 μg,含量适宜

3、 未检出有机砷,铅含量较低,在安全范围内

4、 芝麻夹心海苔,海苔呈小方块片状,很薄,易拿,颜色呈青绿色,色泽明亮。吃起来白芝麻和海苔不抢味,非常鲜香。入口酥脆,咸甜适中,不粘牙、不掉渣。

注意,因为海苔是整袋包装,所以每次给宝宝吃时,建议最多只给1/3袋的量

特别声明:

检测样品均为随机独立购买,不同批次产品的检测数据可能会有波动,本次检测结果仅对送检批次产品负责,但笨爸爸认为,负责任的企业产品质量应尽可能保持稳定。

好了,本期海苔产品评测到这儿就结束了。

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